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凤凰彩票188·“塑料紫菜”谣言卷土重来

时间:2020-01-09 09:42:39 点击:4676次

凤凰彩票188·“塑料紫菜”谣言卷土重来

凤凰彩票188,本报记者 刘艳芳 通讯员 简文杨 戴希安

近期,网络上一段“紫菜竟然是废塑料做的!”的视频谣言重现,引起人们对紫菜食品的恐慌,同时造成了严重的社会后果。为此,相关的政府部门作出严重警告,并彻查此次谣言事件。本期中山大学附属第六医院临床营养科医师严婷对“塑料紫菜”的谣言做出深度解析。

记者搜寻,从2006年起就有紫菜造假的传言,直到今年1月份这则谣言再次被散播开来,并且造成非常严重的危害。据目前统计,占据了全国紫菜加工70%以上市场份额的福建晋江,在这次“紫菜风波”中影响巨大,企业损失惨重,估计造成数十亿的经济损失。晋江市市场监督管理局组织开展了紫菜专项检查,针对受“塑料紫菜”谣言事件影响的紫菜公司开展现场抽样,未发现企业掺杂使用塑料或是塑料制品的现象。

直至今日记者在广州市各大超市走访看到,紫菜的销售趋于平静,大家对“紫菜是塑料作假的谣言”,比较理性,不太相信。而我们可以通过两种方式解密此则谣言:首先,从外观上看,塑料袋不吸水,表面有水珠;而紫菜吸水,表面光滑,没有水珠。同时,塑料袋是有弹性的,会变薄;紫菜的弹性非常小,一扯就断了。另外,用火烧后,从气味上闻,塑料是由石油炼制的产品制成的,有化工气味,尤其有颜色的劣质袋子,气味更重难闻。

事实上,专家称用塑料加工紫菜成本太高,做成这样的薄膜还不如制成塑料袋,获利更多。

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋解释,紫菜坚韧不容易撕开,与泡紫菜的水温有关。“胶类等多糖物质遇到水后,会与水分子结合,同时联合多糖分子,形成比较紧密的网络结构。就好比几个人,在水分子的帮助下一起手拉手,就变得很坚韧,难以撕破,这就是紫菜的凝胶特性。但这个凝胶特性的大小与水温有关。如果温度过高,这个结合会变得松散,这就是我们平时在紫菜汤里看到的样子。”

同样,“紫菜一年中不同生长时期质量是不一样的,最后采摘被称为‘末水紫菜’的,往往已经很老了,质地就会比较坚硬,嚼也嚼不动。”上海海洋大学食品安全学院陆舜胜教授表示,除了和紫菜生长采摘时期有关,还和它们的品种有关。紫菜主要分为坛紫菜和条斑紫菜,坛紫菜相对比较厚实,弹性好一些;而条斑紫菜就比较薄,就比较脆一些。

中山大学附属第六医院临床营养科医师严婷介绍, 从现代医学的角度来说,享有“营养宝库”美称的紫菜富含维生素、蛋白质和食物纤维。多吃紫菜不仅能较好的解决犯困的麻烦,而且具有“一食多补”的作用。中医普遍认为,食用紫菜有清热利尿、补肾养心、降血压的功效。但由于紫菜性寒凉,消化功能不好以及脾胃虚寒的人,应慎食或少食。为此,严婷推荐三种鉴别优质紫菜的好方法: