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狮城网bbs·鸡胸肉又柴又老不好吃?那是你没做对方法,这一步做好简单的很

时间:2020-01-09 15:13:52 点击:2475次

狮城网bbs·鸡胸肉又柴又老不好吃?那是你没做对方法,这一步做好简单的很

狮城网bbs,一直以为,鸡腿才是鸡身上最嫩的部位,而鸡胸肉虽然大块,却干柴无味,让人嫌弃。不过直到做了几次鸡脯肉后,就觉得这肉还是得做好了,它才不会难吃又柴又老的呢。鸡脯肉是一种高蛋白的优势肉食,味道非常的好,炒之前只要腌制的好,就不怕鸡脯肉不好吃啦。

想要鸡胸肉嫩滑,腌制快炒是关键,这道三色鸡丁,鲜香嫩滑,食材丰富,是不是看着就很好吃呢。只要鸡肉腌制得好,炒出来的味道就不会差,营养美味超级好吃哟。

【三色鸡丁】

需要准备的食材:鸡胸肉,胡萝卜,青椒,紫皮洋葱,黑胡椒,玉米淀粉,白酒,盐,食用油。

【制作过程】第一步、先将以上的所有食材调料准备好,然后将鸡胸肉1块,胡萝卜1根,皱皮椒2个,紫皮洋葱1个;紫色的洋葱味道更浓烈,而且配色上更好看,通常都买紫皮洋葱较多。喜欢辣些的就买尖椒这样辣些;

第二步、将鸡胸肉洗净后沥干水分,切成小丁,接下去的腌制很关键,注意顺序。先加适量盐,蚝油,白酒,黑胡椒,抓匀入味,白酒去肉腥效果比普通料酒好,如果没有的也可以用料酒替代。

第三步、然后少量多次加入清水,抓拌均匀,让鸡丁充分吸收水分,吃了水的肉质会更加鲜嫩。加入适量的玉米淀粉,抓拌均匀,淀粉的参与可以让肉质更嫩滑。倒入一小勺橄榄油拌匀,形成一层油膜锁住水分;腌制半个小时以上;

新鲜鸡脯肉,新鲜健身健美达人爱吃的优质蛋白美味,新鲜鸡脯肉美味营养,煎炸煮炒样样可口,鸡丁、肉片、小炒、鸡丝都可行。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。

第四步、鸡丁腌制期间来准备配菜。配菜最好都切成小块,胡萝卜,洋葱,青椒这三种食材都是带有甘甜的口感的,可以增加鸡丁的鲜味,而且这三种食材颜色靓丽各有不同,搭配一起,让本没什么颜色的鸡丁更出彩;

第五步、炒锅洗净,然后锅烧热,下入足量的油,油量需要稍稍多一些,待油温四五成热食,开大火下入鸡丁快速滑炒至肉色变白,即刻捞出备用。按照食材成熟的难易程度,先下胡萝卜丁小火炒至七成熟,再下入洋葱块翻炒均匀,最后下入青椒块,调入适量的料酒,盐,翻炒均匀;

第六步、最后下入鸡丁快速翻炒均匀,即可出锅。注意把控时间,快速炒匀即可,炒久了肉质就会变老了。按自己的需求添加鸡精,炒好快速出过锅;

鸡胸肉作为低脂高蛋白的一种食材,现如今越来越受人们的推崇。喜欢吃鸡脯肉的朋友可得试试呢,美味又营养,全是瘦肉吃个过瘾。